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Recette du mois mars 2016: Go Green – Idées pour le mois de Mars

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 Du chef André Gottschling
 

Burger rapide vegan

(low carb, vegan, sans gluten)
Rezept des Monats 03 2016 Champis
Ingrédients (2 pièces): 
  • 4 gros champignons (300g)
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron (jus)
  • 1 tomate boeuf (coupée en tranches)
  • 4 feuilles de salade (coeurs de  romaine)
  • 40ml d’huile d’olive
  • Epices: Sel Poivre, Basilic, Thym
Préparation:
  • Retirer les tiges des champignons ainsi que la peau. Badigeonner au pinceau avec l’huile, le sel et le poivre.
  • Couper les aubergines en tranches (épaisseur d’un doigt), saler légèrement et laisser tremper environ 10 minutes dans l’eau. Ensuite bien sécher.
  • Travailler au mixeur de sorte d’obtenir une pâte pour badigeonner les aubergines, l’ail,le basilic, le thym (environ 10 feuilles ou 1 cuillère à café de thym séché), le jus de citron et l’huile.
  • Maintenant, vous pouvez griller les aubergines et les champignons au barbecue ou les faire frire dans une poêle à feu doux de chaque côté.
  • Maintenant déposer encore les champignons avec une sauce de votre choix(ici moutarde de Dijon) et le reste des légumes.
Est aussi bon froid, facile à préparer et dans la version sans huile mais grillée, seulement 132 kcal par portion.
 
Bien sûr, l’imagination n’a pas de limite. Avec des tranches d’oignon crus ou frits, du ketchup,de la moutarde….selon vos goût pour un hamburger.

Naehrwerte Veggie Burger Rezept des Monats 03 2016

 

Power(Star) Crêpes Matcha  à la sauce 
au babeurre – citron

(vegan, sans gluten)  
Rezept des Monats 03 2016 Pancakes

Préparation pour 2 portions à 6 crêpes:

Crêpes:

  • 30 g PSF protéine de chanvre
  • 100 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de graines de lin, finement broyées
  • 2 cuillère à café de poudre de thé Matcha
  • 300 ml de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de citronnelle broyée  
  • ½ cuillère à café de douceur liquide
  • 10 ml d’huile en spray pour la poêle

Sauce: 

Decoration:

  • 50 g de noix hachées
  • 100 g de baies

Préparation:

  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients, puis ajouter le lait rapidement et fouettez, puis laisser reposer 5 minutes.
  • Pulvériser la poêle avec l’huile en spray et faite cuire les crêpes les unes après les autres pendant environ 1 minute de chaque côté légèrement doré.
  • Disposer sur une assiette les 6 crêpes et saupoudrer avec le mélange de la sauce au yaourt au soja – Flavour Pur.

Pour terminer,décorer avec les noix et les baies et déguster.

Naehrwerte Matcha Pancakes Rezept des Monats 03 2016
 
 
 

 

A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

 

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

 

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

 

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Recette du mois d’aout 2015: Hot’n spicy d’été

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 Du chef André Gottschling

 Hot’n’Spicy d’été

Soupe froide espagnole de légumes „Gaspacho“
(vegan)
Gazpacho Gazpacho Rezept des Monats 08 2015

Ingrédients (2 personnes):

  • 4 grosses tomates
  • 1 concombre épluché et épépiné
  • 2 poivrons jaunes épépinés
  • 3 tranches de pain toast sans la croute
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g Tomate passées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre de vin rouge ou de jus
  • ½ citron
  • sel, poivre
 
Préparation:
  • Bien laver les légumes, une tomate,1/2 concombre et un poivron.Garder l’autre pour le reste de la préparation.
  • Couper ces légumes selon vos goûts en cubes ou lamelles
  • Griller le pain toast et couper le aussi en dés.
  • Mettre le reste des ingrédients dans un mélangeur (peut être avec quelques glaçons) et bien assaisonner avec le sel,poivre et le vinaigre.
  • Bien mixer le tout et remplir dans un verre glacé.
  • Comme décoration le basilic ou marjolaine fraiche sera bien approprié.
Gazpacho Rezept des Monats 08 2015 Naehrwerte


Riz sucré avec de l’ananas frit

(vegan, riche en protéine)
Reisi Rezept des Monats 08 2015

Ingrédients (2 portions):

  • 100 g de riz au lait
  • 200 ml d’eau
  • ¼ de gousse de vanille
  • 400 ml de lait de coco
  • 60 g PSF Soy 90+ protéine de soja
  • ½ Ananas, frais (environ 200g)
  • 2 traits d’édulcorant
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à café de sucre de canne

    •  

 

Préparation:

  • Faire bouillir le riz avec l’eau, la gousse de vanille et l’édulcorant.
  • Ajouter le lait de coco et mettre sur feu doux en remuant de temps en temps(environ 40 min).
  • Juste avant la fin de la cuisson, remuer la protéine avec un peu d’eau et incorporer la dans le riz.
  • Pendant ce temps, enlever la peau de l’ananas et couper le en longues bandes.
  • Chauffer la poêle et faire rapidement dorer la noix de coco râpée, puis mettez la de côté pour la décoration.
  • Ensuite faire légèrement caraméliser le sucre et ajouter les morceaux d’ananas.
  • Décorer le tout avec de la menthe ou de la citronnelle.

Reisi Rezept des Monats 08 2015 Naehrwerte

 

 

A propos d’André Gottschling:

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Soupe froide espagnole de légumes „Gaspacho“

Recette du Mois Juillet 2015: Keep cool – nos idées pour l’été

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du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Salade de tomate d’Amarante Carpaccio de betterave
sur une salade de roquette avec des noix grillées et
une vinaigrette à la mourtarde d’orange  

(Végétalien, sans lactose, riches en fibres et anti-cholestérol)
Rezept des Monats 07 15 Carpaccio

Ingrédients (2 Personnes):

  • 1 betterave crue et pelée
  • 25 g de mélange de noix grossièrement hachées
  • 100 g de roquette
  • 30 g de germes de radis
  • ½ oignons rouge coupé en petit dés
  • 5 g d’huile de graines de courge1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pressée à froid
  • 1 Orange, le jus ainsi que la peau râpée, sel, poivre selon les goûts
 
Préparation:
  • Couper la betterave avec une trancheuse ou un couteau économe en fines tranches et disposez la à plat sur l’assiette.
  • Parsemer les tranches de quelques gouttes de vinaigre et un peu de sel.
  • Laver bien et égoutter la salade de roquette,et disposer au milieu de l’assiette.
  • Disperser les germes de radis et les oignons en dés sur l’assiette.
  • Faire griller les noix avec un peu de sel dans une poêle et parsemer également sur l’assiette.
  • Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le jus d’orange avec un fouet.
  • Ajouter lentement l’huile d’olive. 
  • La sauce doit avoir une consistance crémeuse.Assaisonner avec le sel et poivre, et ajouter à la fin sur le Carpaccio quelques gouttes d’huile de graines de courge.
Carpaccio PSF Recette du mois.png

Riche en protéine, la glace „cookies’n’cream“

(vegan, slow Carb)
Icecream PSF Recette du mois.png

Masse de glace pour 6 boules: 

  • 30 g PSF Soy 90+
  • 10 g de poudre de cacao
  • 100 ml lait d’amande
  • 25 g de mousse de cacahuète
  • 2 Bananes (240g)
  • ½ gousse de vanille, ou de l’arôme de vanille
Introduire:
  • 35 g de flocons d’avoine broyés ( moudre tout simplement avec un mélangeur)
  • 5 g de flocons d’avoine fins
  • 15 g de sirop d’érable
  • 20 g de graisse de cocos (ou masse de beurre de cacahuète)
  • 5 g de poudre de cacao

 

Préparation:
  • Mettre tous les ingrédients pour la glace dans un mixeur et mélanger afin d’obtenir une masse lisse.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients à introduire avec une fourchette (ceux-ci doivent former des petits grumeaux) et ajouter délicatement à la masse pour la glace.
  • A mettre au minimum pour une heure dans le congélateur
  • Cela ne doit pas dépasser 3 heures, sinon la glace sera trop dure
  • Vous pouvez naturellement aussi congeler avec une machine à crème glacée.

Rezept des Monats 07 15 Ice Naehrwerte

 

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domain.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois Juin 2015: Hit avant L’été

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du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Salade de tomate d’Amarante

(Végétalien, sans lactose, sans gluten)
Rezept des Monats 06 2015

Ingrédients (2 Personnes):

  • 100 g Amarante
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet de menthe
  • ½ oignon rouge
  • 6 Radis
  • ½ concombre (sans les pépins)
  • 1 Limette (jus)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 d’amandes grillées ou de noix de pin
  • 100 g tomates cerises mûres
  • 1 gousse d’ail hachée
  • sel, poivre, vinaigre à base de plante selon vos goûts
Decoration:
Endives, menthe
 
Préparation:
  • Faire cuire l’amarante dans une triple quantité d’eau légèrement salée et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Si nécessaire, égoutter l’eau restante, ajouter la limette et l’huile d’olive et laisser refroidir.
  • Couper l’oignon, les radis et le concombre et hacher finement les herbes.
  • Incorporer avec le reste des ingrédients dans l’amarante refroidie 
  • Mettre le tout dans un bol et décorer.

Bon plat d’accompagnement pour les barbecues. A un meilleur goût quand la salade a été préparé la veille.

RdM Amaranth Salat Tabelle

Cookies au beurre de cacahuète croquants

(sans gluten)
Rezept des Monats 06 20151

Ingrédients (10 pièces):

 

Zubereitung:

  • Casser les oeufs dans un bol et mélanger avec la protéine de Whey jusqu’à une consistance mousseuse.
  • Le beurre de cacahuète et le sirop d’érable a une température ambiante à ajouter dans la pâte.
  • Disposer la masse avec deux cuillères à café sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (environ10-12 Cookies) au four préchauffé à air chaud 170 degrés et laisser cuire 10 Minutes.

 

Convient aussi avec le Power shake avec des baies comme idéale collation pré-entraînement.

RdM Peanut Cookies Tabelle

 

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois Février 2015: Variation de volaille

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du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Elegante roulade de dinde sur des épinards frais et un mélange de riz
Rezept des Monats 02_2015 1
Ingrédients 4 personnes:

  • 600 g de poitrine de dinde nature
  • 50 g d’ herbes fraîches au choix (ex. Persil, cerfeuil)
  • 100 g de Crème fraiche pour la cuisson (15% de matière grasse)
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 kg d’épinards frais
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 ml de lait faible en matière grasse
  • 10 g de margarine
  • 20 g de farine 
  • 100 g de riz étuvé
  • 20 g de riz sauvage
  • Sel en poudre, poivre, noix de muscade

Préparation:

  • Enlevez de la poitrine de dinde les nerfs, la graisse et les tendons, puis coupez 4 filets et mettez les dans un sac de congélation,  frappez avec un marteau à viande et mettez au frais. 
  • Coupez le dernier morceau de viande en dés et incorporez le dans un robot culinaire ou mieux une Moulinette avec la crème fraîche, les herbes, le sel, le poivre et la muscade pour en faire une farce.
  • Mettez aussi la farce au frais.  
  • Déchirez une longue feuille d’aluminium de 50 cm et disposez au dessus la même longueur d’un film plastique. Mettez les 4 filets fins côte à côte sur le film. Laissez un espace d’environ 5cm sur les bords.
  • Etalez la farce sur l’ensemble de la surface de la viande. 
  • Recouvrez le fond avec les tomates séchées et roulez le tout avec l’aide du film plastique. 
  • Puis roulez avec la feuille d’aluminium et fermez les extrémités fermement.
  • Mettre le tout dans un plat à gratin, remplissez avec de l’eau chaude de sorte que le rouleau soit couvert de 3/4 d’eau. 
  • Puis mettre le tout au four et cuire à 150 degrés environ 40 minutes. 
  • Vous pouvez éventuellement utiliser un thermomètre a viande (78 degrés température centrale). 
  • Pendant ce temps,  faite cuire le riz et le riz sauvage séparément, puis les mélanger et les garder au chaud.
  • Nettoyer et laver soigneusement les épinards, car ils sont généralement très sablonneux.
  • Couper l’oignon en petits cubes, hacher l’ail et couper les carottes en lamelles. 
  • Dans une casserole, faire fondre la margarine, et ajoutez les légumes hachés, saupoudrez les de farine et laisser brunir, ajoutez le lait, puis le sel et la muscade . 
  • Maintenant, ajoutez les épinards et laissez cuire 4 minutes. 
  • Mettez le riz dans une tasse légèrement huilée et retournez la sur une assiette. 
  • Disposez les légumes autour, enlevez le film du rouleau de dinde et coupez le en diagonale et disposez  sur les épinards. 

Cette recette est un peu compliquée, mais je suis sûr que pour impressionner vos amis ou votre amoureux , cela vaut le coup de prendre le temps. Je vous souhaite de réussir.

Rezept des Monats Februar 2015 2
 

Plat rapide de poulet avec de la salade

(faible teneur en glucides, riche en protéines) 
Rezept des Monats 02_2015 2

Ingrédients 1 personne:

  • 250 g de poitrine de poulet nature
  • 10 g de farine 
  • 1 oignon, rouge moyennement gros
  • 10 g d’huile de colza
  • ½ concombre
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g Poivron vert
  • 100 g de tomates purée
  • 15 g de persil plat, haché
  • ½ citron (le jus)
  • 10 g d’huile d’olive
  • Sel, poivre,origan, basilic (frais ou sec), poudre de piment 

Préparation:

  • Couper la poitrine de poulet en tranches. 
  • Mettez la dans sac de congélation avec la farine, le sel, le poivre, le paprika, et les herbes mélangez y la viande, fermer le sac et agiter vigoureusement. 
  • Dans une poêle anti-adhésive faite chauffer l’huile de canola et faite dorer la viande farinée. 
  • Faite frire les dés de poivrons et les oignons. 
  • Versez la purée de tomate et faite mijoter à feu doux environ 10-12 minutes.
  • Pendant ce temps,hachez le concombre,les cerises tomate et le restant d’oignon, avec un petit peu de sel, de poivre, d’huile d’olive et du jus de citron. 
  • Enfin, saupoudrer le persil grossièrement haché.
 

Rezept des Monats Februar 2015 1

 

 
 

 
POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois Decembre 2014: Special X-Mas

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von Diätkoch André Gottschling

L’année est presque terminée,vous vous êtes durement entraînés et vous avez mangé sainement. C’est le temps d’être récompensé. Ceci a lieu en décembre sous forme de biscuits spéciaux.

Bien je je travaille avec le sucre, ces biscuits sont sains et délicieux. J’ai recu ces derniers temps beaucoup de demandes en matières de recettes sans gluten. Dans ce domaine, il y a parfois un peu d’incertitude – ce qui est tout à fait compréhensible.

Dans ce secteur, il existe des milliers de recettes pour les biscuits, mais celles qui suivent sont sans gluten et riche en fibres. Une sorte est même végétarienne. Les ingrédients que j’ai délibérément choisi s’obtiennent facilement et ne sont pas démesurément couteux comment par exemple pour les farines spéciales etc.
J’espère qu’ils vous plairont et vous souhaite à tous un Joyeux Noël et beaucoup de succès dans la nouvelle année.

Votre André

 

PS: Si vous avez des questions à propos du gluten ou d’autres ingrédients, je serais bien sûr heureux de vous aider et vous conseiller.

BISCUITS AU CITRON

(sans gluten)

pour 40 pièces environ
Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg
Ingrédients:

  • 120 g de semoule de maïs (polenta)
  • 120 g de farine de pomme de terre
  • 1 paquet de pudding en poudre à la vanille
  • 75 g de sucre
  • 125 g margarine végétale
  • 1 oeuf taille L
  • 1 citron bio (râpé)

Préparation:

Travailler les ingrédients en une pâte lisse et laisser environ refroidir une heure dans un film en plastique au frais.
Saupoudrer légèrement la surface de travail de farine de maïs et étaler la pâte d’environ 3 mm d’épaisseur (plutôt plus épais).
Découper à l’emporte-pièce et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 200 degrés environ 10 minutes à four moyen.
Les biscuits peuvent après refroidissement être décoré de chocolat, mais s’ il vous plaît assurez-vous que le chocolat utilisé soit également sans gluten.

Naehrwerte Zitronenplaetzchen

PETITS MONTS AUX NOISETTES

(sans gluten)

pour 25 pièces environ
Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg

 

 Ingrédients:

  • 150 g de noisettes moulues,
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace
  • Pour le décor: un mélange de noix

Préparation:

Battre les  blancs d’œufs en neige.
Ajouter lentement le sucre en poudre.Incorporer peu à peu les noisettes moulues.
Déposer le mélange avec deux cuillères à café sur un papier sulfurisé.
Mettre une noisette au centre et faire cuire 20 minutes à 160 degrés four moyen.
Naehrwerte Nussberge

PETITS CROISSANTS A LA VANILLE

 (végétalien)

pour 40 pièces environ
Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg

Ingrédients:

  • 200 g margarine végétale
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 250 g de farine (type 550)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 75g de sucre brun (1 gousse de vanille + 50g de sucre glace pour saupoudrer)
Préparation:Couper en deux la gousse de vanille et grattez la, bien mélanger avec le sucre glace et mettre de côté.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir, puis laisser reposer une demi-heure.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix.
Rouler la pâte en petits bâtonnets, amincir les bouts et former des petits croissants.
Mettre le tout sur un papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 12 minutes à 180 degrés à four moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dès que vous les sortez du four, saupoudrer les avec le mélange de sucre et vanille. Laisser refroidir. C’est fini.

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POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3A propos d’André Gottschling:André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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POWER STAR FOOD Athlète du mois d’ Octobre 2014 André Gottschling

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POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 2

Pour l’athlète du mois d’Octobre 2014, nous sommes particulièrement fiers. Depuis le mois de mai
André Gottschling est un nouveau membre de la famille de POWERSTAR FOOD.

En sa qualité de cuisinier diététique et culturiste ambitieux, André à créé tout particulièrement pour le service des clients, des recettes mensuelles très spéciales pour les athlètes qui non seulement ont un goût fantastique
et sont rapides à préparer, mais sont aussi avec d’ excellentes valeurs nutritionnelles.
André s’appuie volontiers sur les produits de la gamme de POWER STAR FOOD – et vous ouvre cette possibilité d’utiliser vos produits préférés pour des repas sportifs variés et avec un effet sportif.

André Gottschling est officielemnent le cuisinier sportif de POWERSTAR FOOD

André Gottschling a après son baccalauréat fait une formation en tant que cuisinier dans une grande
chaîne d’hôtel allemande où il a ensuite été embauché comme jeune cuisinier, jusqu’à devenir l’adjoint du
chef de cuisine. Au cours des 10 années d’activité là-bas, il a pu acquérir une précieuse expérience en tant que cuisinier en Autriche et en France.

Ensuite il a été actif comme entraîneur personnel et coach de nutrition, puis se tourne vers la diététique.Celui lui a été bien utile d’avoir des connaissances dans la culturisme qu’il pratique lui-même.

Depuis qu’il a 18 ans, il vit ce sport avec passion et était pour la première fois cette année en préparation pour l’IFBB du mois de mai 2014.

André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi, non seulement pour être le cuisinier officiel de POWERSTAR FOOD ® pour notre nouveau service clientèle, mais pour être le nouvel athlète du mois d’ Octobre 2014!

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling
 La deuxième passion d’André en plus
de son travail est le culturisme.

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 1
 À partir de cette année, André veut se l
ancer pour les futurs championnats IFBB.

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3
 Beaucoup de discipline attend André pas seulement professionnellement,
mais aussi privé en tant qu’athlète.

Rezept des Monats 08 2014 Hauptspeise jpg
 Exemple de la recette du mois Août 2014:
Meilleur hamburger de protéine!

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Rezept des Monats 06 2014 Antipasti
 Exemple de la recette du mois de Juin 2014:
Délices d’été pour le barbecue!

Cliquez ici pour voir la recette complète 

 

RezeptdesMonatsJuli2014 1 Kopie 2
 Exemple de la recette du mois Juillet 2014
Crêpe de POWER STAR FOOD SUPER HI PRO 128

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Rezept des Monats 09 14 Kuerbiskuchen
 Exemple de la recette du mois de Septembre 2014:
Tarte à la citrouille d’automne!

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Rezept des Monats Mai 2014
 Exemple de la recette de la mois de mai 2014:
Fromage blanc aux framboises! avec POWER STAR FOOD SOY90 +

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Vous trouverez la gamme complète des recettes exclusivement pour POWERSTAR FOOD en consultant le blog de Guido  ici, chaque mois André Gottschling vous proposera un nouveau menu pour les athlètes!

Les produits utilisés de POWERSTAR FOOD – gamme pour les sports populaires et professionnels sont à trouver dans la boutique en ligne POWERSTAR® ou dans le grand magasin de vente directe sur place à Homburg.

Recette du Mois Septembre/Octobre 2014: Santé jusqu’à l’automne

Publié le par
3 132
du chef cuisinier diététique André Gottschling

 


Tarte de potiron 

(Faible teneur en glucides, riche en fibres)
Rezept des Monats 09 14 Kuerbiskuchen
Ingrédients:

  • 700g (1 petit) potimarron 
  • 200g d’amandes moulues
  • 1 paquet de levure3 oranges non traitées (zeste) (alternative, en sachet) 
  • 2 citrons (jus et zeste) 
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant 
  • 3 oeufs 
  • 2 cuillères à soupe de crème sure 
  • Arôme de vanille ou mieux  
  • ½ gousse de vanille 

Préparation:

  • Lavez le potiron, enlever les graines et hachez-le. 
  • Laissez le cuire doucement au four à 140 degrés (selon la taille environ 30 min.) 
  • Mélangez les morceaux de citrouille ainsi que 200g d’amandes et les 3 oeufs en purée dans un bol approprié. 
  • Ajoutez les autres ingrédients et remuer. 
  • Verser le tout dans un moule garni de papier sulfurisé. 
  • Mettez au four à 160 degrés air chaud environ 55 minutes. 
  • Donne 12 morceaux.
Kuerbiskuchen Naehrwerte
 

Nouilles asiatiques / blanc de poulet à la pôele

(faible teneur en glucides) 
Rezept des Monats 09 14 Asiatische Huehnerpfanne


Ingrédients:

  • 200g de nouilles Shirataki 
  • 1 cuillère à soupe  de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’ huître 
  • 200g de poitrine de poulet nature sans peau 
  • 100g de champignons deux poivrons 
  • 100g de brocoli 
  • Huile pour la friture 
  • 10g Poudre de piment, forte éventuellement du poivre de cheyenne

 

Préparation:

 
  • Rincer les nouilles Shirataki dans une passoire sous l’eau
  • Coupez le blanc de poulet en petits cubes et les faire mariner avec la sauce de soja , la sauce d’ huîtres, la poudre de piment et le poivre Cheyenne. 
  • Nettoyer les champignons et les couper en tranches. 
  • Réduire de moitié les poivrons, retirer les graines, les laver et les couper en lanières également. 
  • Couper le brocoli en petits bouquets et les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante, les rincer. 
  • Ainsi, toutes les préparations ont été effectuées. 
  • Maintenant, chauffer un wok , ajouter l’huile et faite saisir la viande de sorte qu’elle croustille.
  • Ajouter progressivement tous les autres ingrédients dans la poêle et  les faire frire.
  • A la fin,  goûtez avec la sauce de soja et la sauce d’huître. Puis ajoutez les nouilles. 
  • La cuisson s’effectue en moins de 5 min., Un repas super rapide. 
Shirataki Nudeln

 

 

 
 

 
POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois: Plaisirs d’été Végétalien

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1 736
du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Guacamole (Dip d’avocat du Mexique)
Rezept des Monats 06 2014 Guacamole
Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs
  • 2 citrons verts
  • Poivron (piment) du chili (selon le goût)
  • 1 oignon rouge
  • Du sel
  • 1 bouquet de coriandre (ou de persil)

Préparation:

  • Coupez de moitié les avocats en longueur, retirez le noyau et la peau puis coupez les en cubes.
  • Pressez les citrons
  • Coupez les poivrons (piments) enlevez les graines puis hachez les grossièrement
  • Couper l’oignon en petits cubes
  • Lavez les herbes et hachez les finement
  • Gardez un peu de poivrons (piment), d’oignons et d’herbes de coté ,et hachez le reste en purée dans un robot avec une bonne pincée de sel.
  • Ajoutez à la masse les dés d’avocat finement hachés
  • Se déguste meilleur frais.
Rezept des Monats 06 2014 Guacamole
 

ANTIPASTI e@sy

Un plat d’accompagnement savoureux pour la saison du barbecue
Rezept des Monats 06 2014 Antipasti

Ingrédients:

  • Légumes suivant vos gouts – presque tous sont adaptés
  • Poivron
  • Courgette
  • Aubergine
  • Tomate
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique (selon les gouts autre vinaigre)
  • Gousses d’ail
  • Sel / Poivre
  • Origan / Romarin / Basilic (frais ou secs)

 

Préparation:

 

  • Laver les légumes et les couper en petits morceaux ( peu importe la forme, ils devront tout simplement ne pas être trop petits , car ils perdent beaucoup de volume pendant la cuisson et brûleront facilement (env. la longueur du pouce).
  • Verser le tout dans un grand bol et assaisonnez avec le sel, le basilic , le romarin , l’origan et le poivre. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive et mélangez bien . Laisser reposer environ pendant 10 min.
  • Disposez du papier sulfurisé sur la plaque! (Important sinon tout reste collé).
  • Mettez les légumes sur la plaque, ils ne doivent pas se toucher.
  • Disposez les gousses d’ail sans les éplucher dessus.
  • Mettre le tout à sécher au four à 160 degrés pendant environ 45 min.
  • Epluchez ensuite l’ail et écrasez la légèrement.
  • Mélangez avec les légumes chaud du four et ajoutez un bon filet de vinaigre.
  • Si nécessaire , assaisonner de nouveau , et laisser refroidir.
 
 

Mousse au chocolat végétarienne
Rezept des Monats 06 2014 Moussejpg

Ingrédients:

  • 1 avocat mûr
  • 40 g de poudre de cacao
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide

 

Préparation:

  • Réduire de moitié l’avocat
  • Retirer la peau et le noyau
  • Réduire en purée avec la poudre de cacao et l’édulcorant
Rezept des Monats 06 2014 Mousse
 A propos d’André Gottschling: POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous- chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois: Low Carb Menu pour 2 personnes

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7 025
du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Petite salade de crevettes aux amandes et à la vinaigrette au citron vert 
1 Vorspeise

Ingrédients:

  • 100g de roquette 
  • 150g de tomates Romana 
  • 1 oignon rouge 
  • 200g de crevettes, fraiches ou congelées (décongelées) 
  • 20g de farine d’amande ou de noix de coco 
  • 10 ml d’huile à frire
  • 1 œufs tailleM 
  • Sel, poivre de Cayenne,poudre de curry poudre de piment selon goût et 
  • 20g amandes, tranchées 
  • 1 citron vert (jus) 
  • 20ml d’huile d’olive

Préparation:

  • Laver la salade et l’égoutter 
  • Peler l’oignon et coupez-les en tranches 
  • Laver les tomates et les trancher en quartier 
  • Pour la vinaigrette: mélanger le jus de citron avec de l’huile d’olive, assaisonner avec le sel et le poivre. Sécher les crevettes et assaisonnez les.
  • Puis les tourner alternativement dans la farine de noix de coco, l’oeuf battu et les amandes hachées 
  • Dans une poêle chaude les dorer jusqu’à ce qu’elles croustillent, et mettez les de côté pour un moment pour continuer doucement la cuisson. 
  • Mélangez la salade avec les tomates et l’oignon et disposez la sur les assiettes.
  • Mettez la vinaigrette sur la salade et placez les crevettes à la fin.
  • Pour décorer disposez quelques tranches de citron vert et éventuellement de l’aneth fraiche.  
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Poitrine de poulet sur des légumes italiens avec des chips d’aubergines croustillantes
2 Hauptgang

Ingrédients:

  • 300g de poitrine de poulet nature sans peau 
  • Sel, poivre, piment rouge ( selon les gouts )
  • 2 aubergines ( 200g )
  • 120g de tomates
  • 200g de poivrons
  • 100g de courgettes
  • 50g d’oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail (10 g ) , pressée ou hachée 
  • 1/2 paquet d’herbes italiennes ( surgelées , 25g )
  • 20g d’huile d’olive

 

Préparation:

  • Laver les légumes
  • Couper les aubergines en longueur (environ 5 mm d’épaisseur ) et les saler légèrement. Le reste des légumes à couper en gros dés.
  • Préchauffer le four à 180 degrés (four à air chaud)
  • Saupoudrer les tranches d’aubergines avec du poivre et le piment ,les étaler sur une plaque du four avec de papier sulfurisé (elles ne doivent pas se chevaucher)
  • Pendant que les chips séchent, chauffez dans une casserole ou une grande poêle les légumes en dés pour les frire. Quand les légumes sont légèrement dorés ,déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter le sel,le poivre et les herbes . Bien sûr, des herbes fraîches peuvent être utilisées (de la sauge , du basilic , du romarin et du thym sont ici très appropriés ) .
  • Maintenant, gardez les légumes au chaud sur feu doux .
  • Assaisonner la poitrine de poulet et faite la bien saisir. La placer ensuite avec les aubergines au four . Il faut environ 12-15 minutes
  • Ensuite, placer la ratatouille de légumes sur une assiette. Coupez la poitrine de poulet en large et mettez la sur les légumes et enfin disposez les chips d’aubergine dans les légumes . On peut décorer avec du basilic frais

.

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Fromage blanc-Whey avec tranches de de pamplemousse rose marinés
3 Dessert

Ingrédients:

  • 200g fromage blanc allégé en matière grasse
  • Protéine 50g POWERSTAR FOOD Soy90 + avec Steevia
  • Édulcorants / Steevia à volonté . Valeur approximative environ 12g d’édulcorant /80g
  • 3 oeufs moyens , séparés ( frais )
  • 3 gouttes de vanille ou d’amandes amères
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 pamplemousses
  • de la cannelle
  • 100g de framboises fraiches
  • 100 ml de jus d’orange
  • 15g de caroube ou de fécule de maïs

 

Préparation:

  • Faire tremper la gélatine dans l’eau froide
  • Séparer les oeufs et battre les jaunes avec la vanille, les 3 cuillères à soupe de jus d’orange sur un bain d’ eau presque bouillante pour arriver à une consistance crémeuse.
  • Pressez la gélatine et l’incorporer au mélange d’oeufs .
  • Ajouter la poudre de protéine tamisée à cette masse et ajouter à la spatule le fromage blanc.
  • Ajoutez les framboises et mélangez les délicatement.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer progressivement dans le mélange . (Verser le mélange dans un petit bol ou une tasse garnit d’un film en plastique.)
  • Mettre le tout 4-5 heures au réfrigérateur.
  • Peler le pamplemousse. Couper le fruit en tranches (il existe en supermarché des boîtes de pamplemousses déjà coupés).
  • Chauffer le jus de pamplemousse avec le jus d’orange restant et épaissir légèrement avec de la fécule ou de la poudre de caroube. 
  • Ajouter une pincée de cannelle.
  • Retirer la masse de fromage blanc de la tasse, ajoutez les quartiers de pamplemousse et le glaçage du jus lié .
  • Comme décoration les framboises fraîches et des feuilles de mélisse sont adaptées.

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A propos d’André Gottschling:

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous- chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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