Recette du mois avril 2016: printemps est là

Publié le 30 avril 2016 par Nicole Conrad

Du chef André Gottschling

Léger gratin d’asperges

(vegan)

Ingrédients (2 pièces):

200 g d’asperges vertes
200 g d’asperges blanches
400 g de pommes de terre
1 grosse tomate
4 tranche de pain blanc
1 pot de cerfeuil
40 g d’huile d’olive

Pour la sauce:

50 g de farine
50 g margarine
200 ml de lait d’amande
1 pincée de safran ou de Curkuma
1 citron (jus)
Epices: Sel Poivre

Préparation:

Couper les queues des asperges vertes, et peler les asperges blanches.
Faire cuire ensemble dans l’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes et rincer.
Pelez les pommes de terre et les couper en petits cubes. Laisser cuire également dans l’eau salée environ 10 minutes.
Enlever la peau et les graines de la tomate et coupez la aussi en petits cubes.
Bien tout mélanger ensemble et disposer dans un plat pouvant aller au four.
Faite maintenant liquéfier la margarine dans une casserole et ajouter la farine. Versez le lait d’amande, le safran, le jus de citron.Saler et poivrer et faire bouillir un petit peu- Répartir le tout dans le plat à gratin.
Hacher le pain blanc avec le cerfeuil et l’huile d’olive(dans un robot) et verser sur la préparation dans le plat.
Faire cuire le tout au four environ 30 minutes à 160 degrés.

Crumble de fraises avec du fromage blanc au citron

(low carb)

Ingrédients pour 3 portions::

400 g de fraises
½ citron (jus)
½ gousse de vanille
100 g d’amande en poudre
50 g de margarine (ou beurre)
2 cuillère à café d’édulcorant

Fromage blanc au citron:

200 g fromage blanc faible en matière grasse
50 ml d’eau minérale
½ citron (jus)
1 cuillère à café de PSF Flavour Pure Fraise-Menthe

Décoration:

Fraises fraiches,Menthe, Citron

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés .

Laver les fraises et les couper en petits morceaux. Mélanger le jus de citron et l’intérieur de la gousse de vanille et verser le tout dans 3 petits moules résistants à la chaleur..
Mettre dans un bol la poudre d’amandes avec le beurre et l’édulcorant et bien pétrir puis disposer(crumble) sur les fraises marinées.
Ensuite faite cuire au four environ 20 minutes. Pendant ce temps,mélanger le fromage blanc avec l’eau minérale et le jus de citron et diviser en deux portions.
Mélanger une des portion avec la saveur de PSF pure Fraise-Menthe.

A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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