Recette du mois avril 2016: printemps est là

 Du chef André Gottschling
 

Léger gratin d’asperges

(vegan)

Rezept des Monats April 2016
Ingrédients (2 pièces): 
  • 200 g d’asperges vertes
  • 200 g d’asperges blanches
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 grosse tomate
  • 4 tranche de pain blanc
  • 1 pot de cerfeuil
  • 40 g d’huile d’olive
Pour la sauce 

  • 50 g de farine
  • 50 g margarine
  • 200 ml de lait d’amande
  • 1 pincée de safran ou de  Curkuma
  • 1 citron (jus)
  • Epices: Sel Poivre 
Préparation:
  • Couper les queues des asperges vertes, et peler les asperges blanches. 
  • Faire cuire ensemble dans l’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes et rincer.
  • Pelez les pommes de terre et les couper en petits cubes. Laisser cuire également dans l’eau salée environ 10 minutes.
  • Enlever la peau et les graines de la tomate et coupez la aussi en petits cubes.
  • Bien tout mélanger ensemble et disposer dans un plat pouvant aller au four.
  • Faite maintenant liquéfier la margarine dans une casserole et ajouter la farine. Versez le lait d’amande, le safran, le jus de citron.Saler et poivrer et faire bouillir un petit peu- Répartir le tout dans le plat à gratin.
  • Hacher le pain blanc avec le cerfeuil et l’huile d’olive(dans un robot) et verser sur la préparation dans le plat.
  • Faire cuire le tout au four environ 30 minutes à 160 degrés.
Naehrwerte RDM 04 2016 Spargel

Crumble de fraises avec du fromage blanc au citron

(low carb)  

Rezept des Monats April 2016 1

Ingrédients pour 3 portions::

  • 400 g de fraises
  • ½ citron (jus)
  • ½ gousse de vanille
  • 100 g d’amande en poudre
  • 50 g de margarine (ou beurre)
  • 2 cuillère à café d’édulcorant

Fromage blanc au citron:

  • 200 g fromage blanc faible en matière grasse
  • 50 ml d’eau minérale
  • ½ citron (jus)
  • 1 cuillère à café de PSF Flavour Pure Fraise-Menthe

Décoration:

Fraises fraiches,Menthe, Citron

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 degrés .
  • Laver les fraises et les couper en petits morceaux. Mélanger le jus de citron et l’intérieur de la gousse de vanille et verser le tout dans 3 petits moules résistants à la chaleur..
  • Mettre dans un bol la poudre d’amandes avec le beurre et l’édulcorant  et bien pétrir puis disposer(crumble) sur les fraises marinées.
  • Ensuite faite cuire au four environ 20 minutes. Pendant ce temps,mélanger le fromage blanc avec l’eau minérale et le jus de citron et diviser en deux portions.
  • Mélanger une des portion avec la saveur de PSF pure Fraise-Menthe.
Naehrwerte RDM 04 2016 Erdbeer Crumble
 
 

 

 A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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