| du chef cuisinier diététique André Gottschling |
|
Tarte de potiron
(Faible teneur en glucides, riche en fibres)
|
 |
Ingrédients:
- 700g (1 petit) potimarron
- 200g d’amandes moulues
- 1 paquet de levure3 oranges non traitées (zeste) (alternative, en sachet)
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- Arôme de vanille ou mieux
- ½ gousse de vanille
Préparation:
- Lavez le potiron, enlever les graines et hachez-le.
- Laissez le cuire doucement au four à 140 degrés (selon la taille environ 30 min.)
- Mélangez les morceaux de citrouille ainsi que 200g d’amandes et les 3 oeufs en purée dans un bol approprié.
- Ajoutez les autres ingrédients et remuer.
- Verser le tout dans un moule garni de papier sulfurisé.
- Mettez au four à 160 degrés air chaud environ 55 minutes.
- Donne 12 morceaux.
|
Nouilles asiatiques / blanc de poulet à la pôele
(faible teneur en glucides)
|
 |
|
Ingrédients:
- 200g de nouilles Shirataki
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’ huître
- 200g de poitrine de poulet nature sans peau
- 100g de champignons deux poivrons
- 100g de brocoli
- Huile pour la friture
- 10g Poudre de piment, forte éventuellement du poivre de cheyenne
Préparation:
- Rincer les nouilles Shirataki dans une passoire sous l’eau
- Coupez le blanc de poulet en petits cubes et les faire mariner avec la sauce de soja , la sauce d’ huîtres, la poudre de piment et le poivre Cheyenne.
- Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
- Réduire de moitié les poivrons, retirer les graines, les laver et les couper en lanières également.
- Couper le brocoli en petits bouquets et les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante, les rincer.
- Ainsi, toutes les préparations ont été effectuées.
- Maintenant, chauffer un wok , ajouter l’huile et faite saisir la viande de sorte qu’elle croustille.
- Ajouter progressivement tous les autres ingrédients dans la poêle et les faire frire.
- A la fin, goûtez avec la sauce de soja et la sauce d’huître. Puis ajoutez les nouilles.
- La cuisson s’effectue en moins de 5 min., Un repas super rapide.
|
|
| |
|
|
|
A propos d’André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
Laissez un commentaire si vous avez des questions!
|
