Recette du mois: Pain – Pas comme les autres

 Du chef André Gottschling

 

Soupe de carottes au gingembre avec des chips de panais et du pain Naan 

(vegan)

Rezept des Monats 02 2016 Karottensuppe
 
Ingrédients (4 Portions): 
 
Soupe:

  • 400 g de carottes
  • 40 g de gingembre râpé
  • 50 g de céleri-rave
  • 1 petit oignon
  • 500 ml de bouillon de légumes

Pain:

  • 250 g de farine
  • 30 g de yaourt de soja
  • 1 cuillère à café de levure
  • Sesame (éventuellement du cumin noir)
  • 2 cuillère à café de sel
Garniture:
  • 100 g de panais(1 grande)
  • 50 g de bandes de soja, gonflées
  • 50 g de carottes coupées en petits dés
Epices:
  • Sel, Poivre
  • 40 ml d’huile de colza
Deco :
  • De la coriandre fraîche

 
Préparation:
  • Pour la soupe, éplucher et hacher les oignons, les carottes et le céleri en petits morceaux. 
  • Les faire sauter dans l’huile de colza.Saler légèrement.
  • Déglacer ensuite avec le bouillon de légumes et ajouter le gingembre râpé. 
  • Laisser cuire doucement pendant une demi-heure.. 
  • Mixer en une consistence crémeuse..
  • J’ai servi la soupe séparément dans un verre épais.Vous pouvez aussi la servir dans une assiette creuse.
  • Pour le pain sont simplement tous les ingrédients à mélanger.. 
  • Ajouter un peu d’eau chaude à la pâte jusqu’elle devienne lisse et se dissoute facilement
  • Laisser reposer la pâte une demi-heure et faites-en 4 galettes, elles doivent être très plates.
  • Mettez un peu d’huile dans une poêle et faite cuire les galettes des deux côtés pendant environ une minute.
     
  • Pour la Garniture de la soupe, peler les panais et couper en tranches minces.
  • Saler légèrement et mettre au four à 130 degrés sur un papier sulfurisé environ 35-40 minutes.
  • J’ai laissé gonflé les bandes de soja dans l’eau et les ai frites avec la sauce de soja.
  • Par la suite, disposer la garniture complète dans une assiette creuse et décorer avec la coriandre  fraîche.

Rezept des Monats 02 2016 Analyse Suppe

 

Pain de brocoli avec deux pâtes à tartiner 

  (Riche en protéines, sans gluten)

Rezept des Monats 02 2016 Brot

Ingrédients (4 Personnes):

Pain de brocoli:

  • 300 g de brocoli
  • 50 g PSF Hemp Protéine
  • 55 g PSF Protéine de riz
  • 2 Oeufs
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 cuillère à café de levure

Epices: Sel, Noix muscade,Poivre

Tartinade de tomate aux amandes

  • 50 g d’amandes grillées
  • 150 g de tomatres séchées
  • 1 pot de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml de tomate passée
  • ½ citron (jus)

Tartinade d’avocat aux lentilles:

  • 50 g de lentilles cuites
  • 1 Avocat
  • ½ citron (jus)
  • Sel/Poivre/ciboulette
  • Préparation:
  • Enlever la queue du brocoli. Blanchir le brocoli rapidement dans l’eau bouillante salée et le mixer avec un mixeur. 
  • Ajouter le reste des ingrédients.
  • Faire cuire dans un petit moule à pain 40 minutes à 160 degrés.
  • Le pain peut être coupé après refroidissement.
  • Pour les pâtes (tartines), tous les ingrédients respectifs doivent être réduits en purée.
Rezept des Monats 02 2016 Analyse Brot
 
 
 

 

A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du mois: Coloré et sain

 Du chef André Gottschling
 

Spaghetti complet avec une bolognése aux légumes

(vegétalien, riche en fibres)

Rezept des Monats Januar 2016 Spaghetti Kopie
Ingrédients (4 Personnes): 

  • 400 g de spaghetti au blé complet
  • 500 ml de tomates passées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignons coupés en dés
  • ½ céleri-rave
  • 3 carottes
  • 1 racine de persil (ou Pastikane)
  • 20 ml d’huile d’olive
  • Sel, Poivre 
  • 3 feuilles de laurier
  • Décoration: Basilic frais
Préparation:
  • Eplucher les carottes, le céleri et la racine de persil, et les passer à travers un hachoir à viande (ou un robot culinaire, ou finement haché à la main).
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire glacer l’ail et les oignons coupés en dés.
  • Ajouter les petits morceaux de légumes et faire dorer 5 minutes.
  • Ajouter les feuilles de laurier et garnir avec la tomate.
  • Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Pendant ce temps, porter de l’eau légèrement salée dans une grande casserole à ébullition, et laissez cuire les spaghettis al dente environ 8-10 min (à goûter entre temps).
  • Dérouler les pâtes avec une fourchette à viande et disposez les sur une assiette creuse.
  • Verser la sauce et décorer avec les feuilles de basilic fraiches.
 

Vollkorn

 

Balles de Matcha et protein

(vegétalien)  

Rezept des Monats Januar 2016 Hanfkugeln Kopie
Ingrédients (16 pièces):

  • 30 g PSF Proteine de petits pois (PEA)
  • 4 g de poudre de the Matcha
  • 50 g de noix de cocos râpées
  • 20 g de sirop d’érable
  • 20 g de pâte d’amande
  • 100 g de lait de coco
Selon la variété: Poudre de cacao,  Amaranth, baies coupées, flocons de noix de coco

Préparation:

  • Bien mélanger tous les ingrédients
  • Vous devez obtenir une masse juteuse
  • Formez 16 petites balles et décorer selon vos goût de cacao, d’amarante, de baies ou de flocons de noix de coco
  • Prêt à servir
Matcha
 
 


A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du mois decembre 2015: Late Night Snacks

 Du chef André Gottschling
 

Elegante soupe de patate douce et de noix de cocos

(vegétalien)

Rezept des Monats 12 2015
Ingrédients (4 Personnes): 

  • 600 g de patate douce
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron rouge chili
  • 20 ml d’huile de colza
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 300 ml de lait de cocos
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 20 g de cocos rapés
  • 1 citron vert (jus)
  • Sel

Accompagnement:

  • 1 petit oignon rouge 
  • de la patate douce coupée en fines lanières
  • 100 g de champignons
  • 1 poivron rouge
  • de la coriandre fraîche
  •  

Préparation:
  • Eplucher les patates douces, les oignons et les carottes. 
  • Enlever les graines du poivron rouge et couper en fines lanières. 
  • Faire dorer le tout dans l’huile de colza. 
  • Ajouter le sucre et la noix de cocos râpée et laissez légèrement caraméliser. 
  • Déglacer avec le jus de citron et ajoutez le bouillon de légumes.
  • Faire cuire environ 20 minutes. Les légumes doivent être moelleux. 
  • Puis ajouter le lait de cocos et mixez. 
  • Si nécessaire, ajouter un peu de sel.
  • Pour l’accompagnement de la soupe, j’ai reservé un morceau d’oignon, de la patate douce, et des champignons et les ai légèrement fait dorer dans l’huile de colza.

On peut aussi servir l’accompagnement directement dans la soupe.. 
Ma préparation est évidemment juste une suggestion.

 
 

Rezept des Monats 12 2015 Suppe

 

Petits gâteaux de protéine de chanvre Goji

(Low Carb, High Protein)  

Rezept des Monats 12 2015 2
Ingrédients (20 pièces):

Préparation:

  • Battre les blancs d’oeufs en neige, et ajouter à la fin l’édulcorant et  FLAVOUR PURE „mélange de baies“.
  • Mélanger les amandes avec la protéine de chanvre et ajoutez la à la masse de blancs d’oeufs.
  • Disposer sur les hosties (Gaufres) (cela fonctionne mieux avec un sac à pâtisserie ou deux cuillères à café) et décorer avec les baies de Goji.
  • Cuire au four préchauffé à 130 degrés, air chaud, environ 25 minutes. 
 
Rezept des Monats 12 2015 Hanfplaetzchen
 

 

Punsch chaud de protéine

(haute teneur en protéines, riche en fibres)

Rezept des Monats 12 2015 1

Ingrédients (1 Personne):

Préparation:

  • Faire bouillir le lait d’avoine avec Flavour  parfum chocolat-noix de cocos  et laisser un peu cuire avec les épices de pain d’épice, et laisser refroidir. 
  • Puis ajouter VEGAN-SUPPS Rice Pure Proteine et mixer le tout jusqu’à atteindre une consistance mousseuse.
La boisson protéiné de Noel est terminée.
Rezept des Monats 12 2015 Punsch

A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du mois novembre 2015: Automne doré italien

Du chef André Gottschling
 

Salade de pain croustillant

(vegétalien)

RdM 11 2015 Brotsalat
Ingrédients (2 portions):

  • 100 g Ciabatta
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • ½ botte d’oignons de printemps
  • 20 g de noix de cajou
  • 10 g de persil
  • 100 g de tomates cerises
 
Pour la vinaigrette:
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 10 ml de vinaigre blanc (Balsamique)
  • 1 citron (jus)
  • Epices: Sel, Poivre
 
Préparation:
  • Couper en cubes la Ciabatta et avec laisser cuire dans le four à 160 degrés environ 15 minutes avec les tomates cerises coupées en deux, les poivrons coupés en dé et les noix , puis laisser légèrement refroidir.
  • Hacher finement l’ail et faite saisir dans une poêle avec l’huile d’olive, ajouter les petits oignons coupés en lanières et faire aussi revenir.
  • Puis déglacer avec le vinaigre et ajouter le jus de citron. 
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Mélanger le tout avec le pain et servir immédiatement.
  • Pour décoration, un morceau de citron et le persil haché grossièrement seront idéals. 
Brotsalat Naehrwerte
 

 

Pâtes complètes marinées avec anti-pasti Allerlei

(vegétalien)  

RdM 11 2015 Vollkornnudeln
Ingrédients (2 Portions):

  • 200 g pâtes complètes
  • 100 g de tomates passées
  • 50 g de roquette
  • 100 g de tomate cerise
  • 1 Aubergine
  • 1 courgette
  • 1 pot de basilic frais
  • herbes italiennes selon les goûts (Romarin, Thym etc…)
  • 1 avocat mûr
  • 2 citrons (jus)
  • 20 ml d’huile d’olive
  • sel, poivre noir
  • Decoration : poivre frais, crème balsamique

Préparation:

  • faire cuire les spaghettis al dente et laisser refroidir.
  • Mélanger avec les tomates passées et laisser refroidir.
  • Hacher finement le basilic (garder quelques belles feuilles pour la décoration). 
  • Mélanger avec le jus de citron et l’huile d’olive.
  • Laver la salade de roquette et égouttez la.
  • Maintenant laver la courgette et l’aubergine et coupez les en longueur.
  • Enlever les graines de la courgette.
  • Couper les moitiés de nouveau en tiers de la longueur et saupoudrer de sel.
  • Laisser 10 minutes  mijoter dans l’eau.
  • Maintenant disposez les légumes avec les tomates coupées en deux et les herbes italiennes, au four (Le mieux est sur un papier sulfurisé).
  • Laisser sécher à 130 degrés pendant 45 minutes.
 
Peut être servi. 
 
Vollkornnudeln Naehrwerte
 

 

Crêpe de Chia fourrée au blanc d’oeuf et crème de citron

(haute teneur en protéines, riche en fibres)

Rdm 11 2015 Chia Crepe

Ingrédients (4 pièces):

 

Préparation:

  • Pour les crêpes, mélangez bien la farine complète et les graines de chia.
  • Incorporer l’oeuf a la fin. 
  • Laisser reposer 10 minutes.
  • Huiler finement un poêle anti adhésive(ou vaporiser avec un aérosol d’huile de cuisson).
  • Disposer la masse en mouvement circulaire dans la poêle.
  • Laisser refroidir sur une grille. 
  • De la même facon, faite cuire les 3 autres crêpes..
  • Pour la garniture, mélanger le fromage blanc,la poudre de Proteine SUPER HI PRO, le jus du citron et le zeste de citron.. 
  • Selon les goûts ajouter de l’édulcorant.
  • Disposer 2 cuillères à soupe de la masse dans le devant du tiers de la crêpe et roulez la.
  • Laisser 15 minutes dans le congélateur, de sorte que vous puissiez bien couper la crêpe.
  • Couper en diagonal et servir avec un peu de menthe ou de mélisse.
Chia Crepe Naehrwerte

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling: André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du mois octobre 2015/1: Délicieux pour l’automne

Du chef André Gottschling

 Délicieux pour l’automne

Epinards et carottes à la poêle avec du millet aux herbes

(Végétalien, riche en fibres, sans gluten)

Rezept des Monars 09 2015 Spinat Karotten Pfanne
Ingrédients: 2 portions
  • 200g de carottes

  • 50g de céleri-rave

  • 300g d’épinards frais, nettoyés et débarrassés des tiges

  • 200ml de lait de coco

  • ½ gousse de vanille

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d’ail

  • 1 pincée de safran en poudre

  • 100g de millet

  • 10g de farine de riz

  • 2 citrons (jus de celui-ci)

  • 300ml de bouillon de légumes (préparé soit même ou produit fini)

  • 20ml d’huile d’olive

  • Sel et poivre au goût

  • Des herbes fraîches au goût (j’ai utilisé ici du persil et de la coriandre)

 
 Préparation:
  • Faire cuire le bouillon de légumes et ajouter le millet.

  • Laisser mijoter à feu doux.

  • Pendant ce temps,épluchez et coupez les carottes en deux sur la longueur.

  • Epluchez également le céleri et hachez le finement. Hachez également lail.

  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les légumes.

  • Ajouter la farine de riz et déglacer avec le lait de coco.

  • Ajouter le safran et la gousse de vanille grattée, puis le jus de citron et les                       épinards et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

  • Incorporer le millet ramollit ( le bouillon de légumes doit être complément absorbé par le millet) et mélanger avec les herbes hachées et un peu d’huile d’olive.

    Mettre le tout dans une assiette creuse. Garnir avec les tranches d’oignons rouge et de quelques tranches de citron.

Naehrwerte Spinat Rezept des Monats 09 2015

 

Mango-Matcha-Protéine-Lassi

(haute teneur en protéine)

Rezept des Monars 09 2015 Mango Matcha Eiweiss Eis

Ingrédients pour une portion:

  • 200g de yaourt maigre

  • 30 g PSF 5 STARS PROTEIN „crème Vanille“

  • 10 feuilles de menthe

  • 1 cuillère à café de poudre de thé Aiya  Matcha

  • ¼ de mangue mûre

Préparation:

  • Eplucher la mangue et l’écraser.. Verser dans un verre glacé.

  • Mixer le yaourt avec la menthe, la poudre de protéine, quelques glaçons et le thé  jusqu’à atteindre une consistance mousseuse, et garder quelques feuilles de menthe pour la décoration.

  • Vous pouvez aussi verser dans le verre le mélange de yaourt a l’aide du dos d’une cuillère à soupe afin d’avoir une couche significative.

  • Décorer à volonté.

    On obtient un excellent snack de haute qualité.

     

Naehrwerte Mango Lassi Rezept des Monats 09 2015

 

A propos d’André Gottschling:POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domain.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois Juillet 2015: Keep cool – nos idées pour l’été

du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Salade de tomate d’Amarante Carpaccio de betterave
sur une salade de roquette avec des noix grillées et
une vinaigrette à la mourtarde d’orange  

(Végétalien, sans lactose, riches en fibres et anti-cholestérol)

Rezept des Monats 07 15 Carpaccio

Ingrédients (2 Personnes):

  • 1 betterave crue et pelée
  • 25 g de mélange de noix grossièrement hachées
  • 100 g de roquette
  • 30 g de germes de radis
  • ½ oignons rouge coupé en petit dés
  • 5 g d’huile de graines de courge1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pressée à froid
  • 1 Orange, le jus ainsi que la peau râpée, sel, poivre selon les goûts
 
Préparation:
  • Couper la betterave avec une trancheuse ou un couteau économe en fines tranches et disposez la à plat sur l’assiette.
  • Parsemer les tranches de quelques gouttes de vinaigre et un peu de sel.
  • Laver bien et égoutter la salade de roquette,et disposer au milieu de l’assiette.
  • Disperser les germes de radis et les oignons en dés sur l’assiette.
  • Faire griller les noix avec un peu de sel dans une poêle et parsemer également sur l’assiette.
  • Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le jus d’orange avec un fouet.
  • Ajouter lentement l’huile d’olive. 
  • La sauce doit avoir une consistance crémeuse.Assaisonner avec le sel et poivre, et ajouter à la fin sur le Carpaccio quelques gouttes d’huile de graines de courge.
Carpaccio PSF Recette du mois.png

Riche en protéine, la glace „cookies’n’cream“

(vegan, slow Carb)

Icecream PSF Recette du mois.png

Masse de glace pour 6 boules: 

  • 30 g PSF Soy 90+
  • 10 g de poudre de cacao
  • 100 ml lait d’amande
  • 25 g de mousse de cacahuète
  • 2 Bananes (240g)
  • ½ gousse de vanille, ou de l’arôme de vanille
Introduire:
  • 35 g de flocons d’avoine broyés ( moudre tout simplement avec un mélangeur)
  • 5 g de flocons d’avoine fins
  • 15 g de sirop d’érable
  • 20 g de graisse de cocos (ou masse de beurre de cacahuète)
  • 5 g de poudre de cacao

 

Préparation:
  • Mettre tous les ingrédients pour la glace dans un mixeur et mélanger afin d’obtenir une masse lisse.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients à introduire avec une fourchette (ceux-ci doivent former des petits grumeaux) et ajouter délicatement à la masse pour la glace.
  • A mettre au minimum pour une heure dans le congélateur
  • Cela ne doit pas dépasser 3 heures, sinon la glace sera trop dure
  • Vous pouvez naturellement aussi congeler avec une machine à crème glacée.

Rezept des Monats 07 15 Ice Naehrwerte

 

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domain.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois Juin 2015: Hit avant L’été

du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Salade de tomate d’Amarante

(Végétalien, sans lactose, sans gluten)

Rezept des Monats 06 2015

Ingrédients (2 Personnes):

  • 100 g Amarante
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet de menthe
  • ½ oignon rouge
  • 6 Radis
  • ½ concombre (sans les pépins)
  • 1 Limette (jus)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 d’amandes grillées ou de noix de pin
  • 100 g tomates cerises mûres
  • 1 gousse d’ail hachée
  • sel, poivre, vinaigre à base de plante selon vos goûts
Decoration:
Endives, menthe
 
Préparation:
  • Faire cuire l’amarante dans une triple quantité d’eau légèrement salée et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Si nécessaire, égoutter l’eau restante, ajouter la limette et l’huile d’olive et laisser refroidir.
  • Couper l’oignon, les radis et le concombre et hacher finement les herbes.
  • Incorporer avec le reste des ingrédients dans l’amarante refroidie 
  • Mettre le tout dans un bol et décorer.

Bon plat d’accompagnement pour les barbecues. A un meilleur goût quand la salade a été préparé la veille.

RdM Amaranth Salat Tabelle

Cookies au beurre de cacahuète croquants

(sans gluten)

Rezept des Monats 06 20151

Ingrédients (10 pièces):

 

Zubereitung:

  • Casser les oeufs dans un bol et mélanger avec la protéine de Whey jusqu’à une consistance mousseuse.
  • Le beurre de cacahuète et le sirop d’érable a une température ambiante à ajouter dans la pâte.
  • Disposer la masse avec deux cuillères à café sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (environ10-12 Cookies) au four préchauffé à air chaud 170 degrés et laisser cuire 10 Minutes.

 

Convient aussi avec le Power shake avec des baies comme idéale collation pré-entraînement.

RdM Peanut Cookies Tabelle

 

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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Recette du Mois Février 2015: Variation de volaille

du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Elegante roulade de dinde sur des épinards frais et un mélange de riz

Rezept des Monats 02_2015 1
Ingrédients 4 personnes:

  • 600 g de poitrine de dinde nature
  • 50 g d’ herbes fraîches au choix (ex. Persil, cerfeuil)
  • 100 g de Crème fraiche pour la cuisson (15% de matière grasse)
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 kg d’épinards frais
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 ml de lait faible en matière grasse
  • 10 g de margarine
  • 20 g de farine 
  • 100 g de riz étuvé
  • 20 g de riz sauvage
  • Sel en poudre, poivre, noix de muscade

Préparation:

  • Enlevez de la poitrine de dinde les nerfs, la graisse et les tendons, puis coupez 4 filets et mettez les dans un sac de congélation,  frappez avec un marteau à viande et mettez au frais. 
  • Coupez le dernier morceau de viande en dés et incorporez le dans un robot culinaire ou mieux une Moulinette avec la crème fraîche, les herbes, le sel, le poivre et la muscade pour en faire une farce.
  • Mettez aussi la farce au frais.  
  • Déchirez une longue feuille d’aluminium de 50 cm et disposez au dessus la même longueur d’un film plastique. Mettez les 4 filets fins côte à côte sur le film. Laissez un espace d’environ 5cm sur les bords.
  • Etalez la farce sur l’ensemble de la surface de la viande. 
  • Recouvrez le fond avec les tomates séchées et roulez le tout avec l’aide du film plastique. 
  • Puis roulez avec la feuille d’aluminium et fermez les extrémités fermement.
  • Mettre le tout dans un plat à gratin, remplissez avec de l’eau chaude de sorte que le rouleau soit couvert de 3/4 d’eau. 
  • Puis mettre le tout au four et cuire à 150 degrés environ 40 minutes. 
  • Vous pouvez éventuellement utiliser un thermomètre a viande (78 degrés température centrale). 
  • Pendant ce temps,  faite cuire le riz et le riz sauvage séparément, puis les mélanger et les garder au chaud.
  • Nettoyer et laver soigneusement les épinards, car ils sont généralement très sablonneux.
  • Couper l’oignon en petits cubes, hacher l’ail et couper les carottes en lamelles. 
  • Dans une casserole, faire fondre la margarine, et ajoutez les légumes hachés, saupoudrez les de farine et laisser brunir, ajoutez le lait, puis le sel et la muscade . 
  • Maintenant, ajoutez les épinards et laissez cuire 4 minutes. 
  • Mettez le riz dans une tasse légèrement huilée et retournez la sur une assiette. 
  • Disposez les légumes autour, enlevez le film du rouleau de dinde et coupez le en diagonale et disposez  sur les épinards. 

Cette recette est un peu compliquée, mais je suis sûr que pour impressionner vos amis ou votre amoureux , cela vaut le coup de prendre le temps. Je vous souhaite de réussir.

Rezept des Monats Februar 2015 2
 

Plat rapide de poulet avec de la salade

(faible teneur en glucides, riche en protéines) 

Rezept des Monats 02_2015 2

Ingrédients 1 personne:

  • 250 g de poitrine de poulet nature
  • 10 g de farine 
  • 1 oignon, rouge moyennement gros
  • 10 g d’huile de colza
  • ½ concombre
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g Poivron vert
  • 100 g de tomates purée
  • 15 g de persil plat, haché
  • ½ citron (le jus)
  • 10 g d’huile d’olive
  • Sel, poivre,origan, basilic (frais ou sec), poudre de piment 

Préparation:

  • Couper la poitrine de poulet en tranches. 
  • Mettez la dans sac de congélation avec la farine, le sel, le poivre, le paprika, et les herbes mélangez y la viande, fermer le sac et agiter vigoureusement. 
  • Dans une poêle anti-adhésive faite chauffer l’huile de canola et faite dorer la viande farinée. 
  • Faite frire les dés de poivrons et les oignons. 
  • Versez la purée de tomate et faite mijoter à feu doux environ 10-12 minutes.
  • Pendant ce temps,hachez le concombre,les cerises tomate et le restant d’oignon, avec un petit peu de sel, de poivre, d’huile d’olive et du jus de citron. 
  • Enfin, saupoudrer le persil grossièrement haché.
 

Rezept des Monats Februar 2015 1

 

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3

A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

Laissez un commentaire si vous avez des questions!

 

Recette du Mois Decembre 2014: Special X-Mas

von Diätkoch André Gottschling

L’année est presque terminée,vous vous êtes durement entraînés et vous avez mangé sainement. C’est le temps d’être récompensé. Ceci a lieu en décembre sous forme de biscuits spéciaux.

Bien je je travaille avec le sucre, ces biscuits sont sains et délicieux. J’ai recu ces derniers temps beaucoup de demandes en matières de recettes sans gluten. Dans ce domaine, il y a parfois un peu d’incertitude – ce qui est tout à fait compréhensible.

Dans ce secteur, il existe des milliers de recettes pour les biscuits, mais celles qui suivent sont sans gluten et riche en fibres. Une sorte est même végétarienne. Les ingrédients que j’ai délibérément choisi s’obtiennent facilement et ne sont pas démesurément couteux comment par exemple pour les farines spéciales etc.
J’espère qu’ils vous plairont et vous souhaite à tous un Joyeux Noël et beaucoup de succès dans la nouvelle année.

Votre André

 

PS: Si vous avez des questions à propos du gluten ou d’autres ingrédients, je serais bien sûr heureux de vous aider et vous conseiller.

BISCUITS AU CITRON

(sans gluten)

pour 40 pièces environ

Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg
Ingrédients:

  • 120 g de semoule de maïs (polenta)
  • 120 g de farine de pomme de terre
  • 1 paquet de pudding en poudre à la vanille
  • 75 g de sucre
  • 125 g margarine végétale
  • 1 oeuf taille L
  • 1 citron bio (râpé)

Préparation:

Travailler les ingrédients en une pâte lisse et laisser environ refroidir une heure dans un film en plastique au frais.
Saupoudrer légèrement la surface de travail de farine de maïs et étaler la pâte d’environ 3 mm d’épaisseur (plutôt plus épais).
Découper à l’emporte-pièce et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 200 degrés environ 10 minutes à four moyen.
Les biscuits peuvent après refroidissement être décoré de chocolat, mais s’ il vous plaît assurez-vous que le chocolat utilisé soit également sans gluten.

Naehrwerte Zitronenplaetzchen

PETITS MONTS AUX NOISETTES

(sans gluten)

pour 25 pièces environ

Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg

 

 Ingrédients:

  • 150 g de noisettes moulues,
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace
  • Pour le décor: un mélange de noix

Préparation:

Battre les  blancs d’œufs en neige.
Ajouter lentement le sucre en poudre.Incorporer peu à peu les noisettes moulues.
Déposer le mélange avec deux cuillères à café sur un papier sulfurisé.
Mettre une noisette au centre et faire cuire 20 minutes à 160 degrés four moyen.
Naehrwerte Nussberge

PETITS CROISSANTS A LA VANILLE

 (végétalien)

pour 40 pièces environ

Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg

Ingrédients:

  • 200 g margarine végétale
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 250 g de farine (type 550)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 75g de sucre brun (1 gousse de vanille + 50g de sucre glace pour saupoudrer)
Préparation:Couper en deux la gousse de vanille et grattez la, bien mélanger avec le sucre glace et mettre de côté.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir, puis laisser reposer une demi-heure.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix.
Rouler la pâte en petits bâtonnets, amincir les bouts et former des petits croissants.
Mettre le tout sur un papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 12 minutes à 180 degrés à four moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dès que vous les sortez du four, saupoudrer les avec le mélange de sucre et vanille. Laisser refroidir. C’est fini.

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POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3A propos d’André Gottschling:André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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POWER STAR FOOD Athlète du mois d’ Octobre 2014 André Gottschling

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 2

Pour l’athlète du mois d’Octobre 2014, nous sommes particulièrement fiers. Depuis le mois de mai
André Gottschling est un nouveau membre de la famille de POWERSTAR FOOD.

En sa qualité de cuisinier diététique et culturiste ambitieux, André à créé tout particulièrement pour le service des clients, des recettes mensuelles très spéciales pour les athlètes qui non seulement ont un goût fantastique
et sont rapides à préparer, mais sont aussi avec d’ excellentes valeurs nutritionnelles.
André s’appuie volontiers sur les produits de la gamme de POWER STAR FOOD – et vous ouvre cette possibilité d’utiliser vos produits préférés pour des repas sportifs variés et avec un effet sportif.

André Gottschling est officielemnent le cuisinier sportif de POWERSTAR FOOD

André Gottschling a après son baccalauréat fait une formation en tant que cuisinier dans une grande
chaîne d’hôtel allemande où il a ensuite été embauché comme jeune cuisinier, jusqu’à devenir l’adjoint du
chef de cuisine. Au cours des 10 années d’activité là-bas, il a pu acquérir une précieuse expérience en tant que cuisinier en Autriche et en France.

Ensuite il a été actif comme entraîneur personnel et coach de nutrition, puis se tourne vers la diététique.Celui lui a été bien utile d’avoir des connaissances dans la culturisme qu’il pratique lui-même.

Depuis qu’il a 18 ans, il vit ce sport avec passion et était pour la première fois cette année en préparation pour l’IFBB du mois de mai 2014.

André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi, non seulement pour être le cuisinier officiel de POWERSTAR FOOD ® pour notre nouveau service clientèle, mais pour être le nouvel athlète du mois d’ Octobre 2014!

 

 

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling
La deuxième passion d’André en plus
de son travail est le culturisme.

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 1
À partir de cette année, André veut se l
ancer
 pour les futurs championnats IFBB.

 

POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3
Beaucoup de discipline attend André pas seulement professionnellement,
mais aussi privé en tant qu’athlète.

Rezept des Monats 08 2014 Hauptspeise jpg
Exemple de la recette du mois Août 2014:
Meilleur hamburger de protéine!

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Rezept des Monats 06 2014 Antipasti
Exemple de la recette du mois de Juin 2014:
Délices d’été pour le barbecue!

Cliquez ici pour voir la recette complète 

 

RezeptdesMonatsJuli2014 1 Kopie 2
Exemple de la recette du mois Juillet 2014
Crêpe de POWER STAR FOOD SUPER HI PRO 128

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Rezept des Monats 09 14 Kuerbiskuchen
Exemple de la recette du mois de Septembre 2014:
Tarte à la citrouille d’automne!

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Rezept des Monats Mai 2014
Exemple de la recette de la mois de mai 2014:
Fromage blanc aux framboises! avec POWER STAR FOOD SOY90 +

Cliquez ici pour voir la recette complète

 

 

Vous trouverez la gamme complète des recettes exclusivement pour POWERSTAR FOOD en consultant le blog de Guido  ici, chaque mois André Gottschling vous proposera un nouveau menu pour les athlètes!

Les produits utilisés de POWERSTAR FOOD – gamme pour les sports populaires et professionnels sont à trouver dans la boutique en ligne POWERSTAR® ou dans le grand magasin de vente directe sur place à Homburg.