Recette du Mois Février 2015: Variation de volaille

du chef cuisinier diététique André Gottschling

 

Elegante roulade de dinde sur des épinards frais et un mélange de riz

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Ingrédients 4 personnes:

  • 600 g de poitrine de dinde nature
  • 50 g d’ herbes fraîches au choix (ex. Persil, cerfeuil)
  • 100 g de Crème fraiche pour la cuisson (15% de matière grasse)
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 kg d’épinards frais
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 ml de lait faible en matière grasse
  • 10 g de margarine
  • 20 g de farine 
  • 100 g de riz étuvé
  • 20 g de riz sauvage
  • Sel en poudre, poivre, noix de muscade

Préparation:

  • Enlevez de la poitrine de dinde les nerfs, la graisse et les tendons, puis coupez 4 filets et mettez les dans un sac de congélation,  frappez avec un marteau à viande et mettez au frais. 
  • Coupez le dernier morceau de viande en dés et incorporez le dans un robot culinaire ou mieux une Moulinette avec la crème fraîche, les herbes, le sel, le poivre et la muscade pour en faire une farce.
  • Mettez aussi la farce au frais.  
  • Déchirez une longue feuille d’aluminium de 50 cm et disposez au dessus la même longueur d’un film plastique. Mettez les 4 filets fins côte à côte sur le film. Laissez un espace d’environ 5cm sur les bords.
  • Etalez la farce sur l’ensemble de la surface de la viande. 
  • Recouvrez le fond avec les tomates séchées et roulez le tout avec l’aide du film plastique. 
  • Puis roulez avec la feuille d’aluminium et fermez les extrémités fermement.
  • Mettre le tout dans un plat à gratin, remplissez avec de l’eau chaude de sorte que le rouleau soit couvert de 3/4 d’eau. 
  • Puis mettre le tout au four et cuire à 150 degrés environ 40 minutes. 
  • Vous pouvez éventuellement utiliser un thermomètre a viande (78 degrés température centrale). 
  • Pendant ce temps,  faite cuire le riz et le riz sauvage séparément, puis les mélanger et les garder au chaud.
  • Nettoyer et laver soigneusement les épinards, car ils sont généralement très sablonneux.
  • Couper l’oignon en petits cubes, hacher l’ail et couper les carottes en lamelles. 
  • Dans une casserole, faire fondre la margarine, et ajoutez les légumes hachés, saupoudrez les de farine et laisser brunir, ajoutez le lait, puis le sel et la muscade . 
  • Maintenant, ajoutez les épinards et laissez cuire 4 minutes. 
  • Mettez le riz dans une tasse légèrement huilée et retournez la sur une assiette. 
  • Disposez les légumes autour, enlevez le film du rouleau de dinde et coupez le en diagonale et disposez  sur les épinards. 

Cette recette est un peu compliquée, mais je suis sûr que pour impressionner vos amis ou votre amoureux , cela vaut le coup de prendre le temps. Je vous souhaite de réussir.

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Plat rapide de poulet avec de la salade

(faible teneur en glucides, riche en protéines) 

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Ingrédients 1 personne:

  • 250 g de poitrine de poulet nature
  • 10 g de farine 
  • 1 oignon, rouge moyennement gros
  • 10 g d’huile de colza
  • ½ concombre
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g Poivron vert
  • 100 g de tomates purée
  • 15 g de persil plat, haché
  • ½ citron (le jus)
  • 10 g d’huile d’olive
  • Sel, poivre,origan, basilic (frais ou sec), poudre de piment 

Préparation:

  • Couper la poitrine de poulet en tranches. 
  • Mettez la dans sac de congélation avec la farine, le sel, le poivre, le paprika, et les herbes mélangez y la viande, fermer le sac et agiter vigoureusement. 
  • Dans une poêle anti-adhésive faite chauffer l’huile de canola et faite dorer la viande farinée. 
  • Faite frire les dés de poivrons et les oignons. 
  • Versez la purée de tomate et faite mijoter à feu doux environ 10-12 minutes.
  • Pendant ce temps,hachez le concombre,les cerises tomate et le restant d’oignon, avec un petit peu de sel, de poivre, d’huile d’olive et du jus de citron. 
  • Enfin, saupoudrer le persil grossièrement haché.
 

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A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine .Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

Laissez un commentaire si vous avez des questions!

 

Catégorie Bikini: L’athlète de Powerstar Food Antonella Trantaki: Premier Check -up 2015 – pourcentage de graisse corporelle

Unbenannt253

Bonjour chers amis de Fitness,

Fin janvier, j’ai eu mon premier check-up de l’année.

Bien que j’ai suivi mon plan d’alimentation depuis le 5 janvier 2015, cela n’a pas été suffisant pour obtenir un bon résultat.  

Je dois admettre, que j’ai acquis quelques Cheatmeals qui n’ont pas été vraiment approuvé par mon entraîneur Alex Stampoulidis.

Mais je pense, que la raison principale était les vacances de Noêl, parce que je me suis un peu laisser aller avec la nourriture. Et oui, le résultat n’est évidemment pas très encourageant.
Pendant la période de fin Novembre à fin Janvier, j’ai pris 1% de matières grasses. H.D de 25,6% à 26,3%.

 

Maintenant cela suffit avec la rigolade!

Check-up

 

Mon plan de régime alimentaire actuel comprend:

Petit déjeuner:

Collation:


  • 1 Pomme
  • 20 g de noix

Collation:


  • 100g de blanc de poulet
  • 30g de gaufres de mais

Déjeuner:

  • 200g de salade
  • 10g d’huile d’olive
  • 150g de blanc de poulet
  • 200g de brocoli

Collation avant l’entraînement:


Collation après l’entraînement:


Dîner:


  • 200g de blanc de poulet
  • 200g de brocoli
  • 10g d’huile d’olive

Tout d’abord, je vais commencer par un régime strict, pour obtenir un pourcentage raisonnable de graisse corporelle. cela en est de trop avec les bonnes choses. En plus, je reconstruis mon cardio, suivant le temps qui me reste.
Après 2 ou 3 semaines, je reprendrais le plan du dernier rapport de blog. Cela dépendra bien sûr du résultat de ma graisse corporelle.

Je me souviens encore de mon premier rendez vous avec Alex. A cette époque, mon pourcentage de graisse corporelle était de 29,8%, et au deuxième rendez vous de 26,5% .GT.

Comme dit le proverbe?

“Celui qui veut, trouve le chemin. Celui qui ne veut pas, trouve des raisons.“

Nous verrons la prochaine fois, si je trouve des raisons ou le chemin 🙂

Votre athlète de Powerstar Food

Antonella Trantaki

 

L’athlète deu mois de février 2015 de POWERSTAR FOOD est: Sven Zimmermann

Athlet des Monats 02 2015 Sven Zimmermann4

A temps pour ce début de mois, nous vous présentons l’athlète du mois de février 2015 Sven Zimmermann.

Sven Zimmermann est un entraîneur personnel, par passion!

Dans sa demande d’athlète du mois de POWERSTAR FOOD, Sven écrit:

Chère équipe de POWERSTAR FOOD,

Mon nom est Sven Zimmermann, j’ai 25 ans et je suis un travailleur indépendant dans le domaine d’entraîneur personnel et entraîneur en ligne.

J’ai fait de mon hobby une carrière et c’est un travail que j’aime. J’accompagne mes clients dans le chemin d’une nouvelle vie. Je vous aide à trouver un régime alimentaire qui vous convient et à vous entraîner correctement!

J’ai commencé à 4 ans avec le hockey sur glace et suis depuis l’enfance, très sportif.

A 19 ans, j’ai découvert ma passion pour les sports de force. J’étais en insuffisance pondérale et devait changer quelque chose dans ma vie!

A ce stade, je me suis tous les jours informé sur le thème „Santé et Nutrition”

Pendant mes études de double Bachelor “économie et santé“, j’ai acquis beaucoup d’expérience pratique en tant qu’entraîneur, et peu maintenant conseiller mes clients sur place ou en ligne!

Au cours de ma transformation, j’ai gagné un total de 20 kg, et je ne peux plus imaginer ma vie sans sport de force!
En outre, je suis l’entraîneur officiel de “Off-Ice“, des „EHC Zweibrücken Hornets“, je supervise les garcons au cours de la pré-saison.

 

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Je poste quotidiennement des vidéos et des photos sur le sujet de:
Remise en forme, recettes, conseils, entraînement, motivation, et plus encore,
sur Facebook et Instagram en ligne!
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Plus d’informations peuvent être trouvées sur mon site:

www.z-fitness.de

www.facebook.com/zimmermannfitness

Je me réjouis de la décision de l’équipe de POWERSTAR FOOD, de me choisir comme athlète du mois de Février, parce-que les produits de POWERSTAR FOOD, ont toujours été très importants pour moi.

Athlet des Monats 02 2015 Sven ZimmermannMes suppléments favoris de POWERSTAR FOOD sont:


Les suppléments de la ligne de POWERSTAR FOOD que je prends régulièrement sont:

 

           

Salutations
 
Votre Sven       
 

Des suppléments pour la nutrition sportive de haute qualité, fabriqués en Allemagne, que vous trouverez en ligne chez POWERSTAR FOOD ou dans le magasin en vente directe à Homburg. Ici, vous trouverez un grand choix régional de suppléments alimentaires pour la musculation, le Fitness,l’endurance et la performance,ainsi que tous les sports un style de vie, avec des conseils personnalisés par nos conseillers qualifiés dans le domaine de la nutrition, entraînement et préparation aux compétitions.

 

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