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Recette du mois mars 2016: Go Green – Idées pour le mois de Mars

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 Du chef André Gottschling
 

Burger rapide vegan

(low carb, vegan, sans gluten)
Rezept des Monats 03 2016 Champis
Ingrédients (2 pièces): 
  • 4 gros champignons (300g)
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron (jus)
  • 1 tomate boeuf (coupée en tranches)
  • 4 feuilles de salade (coeurs de  romaine)
  • 40ml d’huile d’olive
  • Epices: Sel Poivre, Basilic, Thym
Préparation:
  • Retirer les tiges des champignons ainsi que la peau. Badigeonner au pinceau avec l’huile, le sel et le poivre.
  • Couper les aubergines en tranches (épaisseur d’un doigt), saler légèrement et laisser tremper environ 10 minutes dans l’eau. Ensuite bien sécher.
  • Travailler au mixeur de sorte d’obtenir une pâte pour badigeonner les aubergines, l’ail,le basilic, le thym (environ 10 feuilles ou 1 cuillère à café de thym séché), le jus de citron et l’huile.
  • Maintenant, vous pouvez griller les aubergines et les champignons au barbecue ou les faire frire dans une poêle à feu doux de chaque côté.
  • Maintenant déposer encore les champignons avec une sauce de votre choix(ici moutarde de Dijon) et le reste des légumes.
Est aussi bon froid, facile à préparer et dans la version sans huile mais grillée, seulement 132 kcal par portion.
 
Bien sûr, l’imagination n’a pas de limite. Avec des tranches d’oignon crus ou frits, du ketchup,de la moutarde….selon vos goût pour un hamburger.

Naehrwerte Veggie Burger Rezept des Monats 03 2016

 

Power(Star) Crêpes Matcha  à la sauce 
au babeurre – citron

(vegan, sans gluten)  
Rezept des Monats 03 2016 Pancakes

Préparation pour 2 portions à 6 crêpes:

Crêpes:

  • 30 g PSF protéine de chanvre
  • 100 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de graines de lin, finement broyées
  • 2 cuillère à café de poudre de thé Matcha
  • 300 ml de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de citronnelle broyée  
  • ½ cuillère à café de douceur liquide
  • 10 ml d’huile en spray pour la poêle

Sauce: 

Decoration:

  • 50 g de noix hachées
  • 100 g de baies

Préparation:

  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients, puis ajouter le lait rapidement et fouettez, puis laisser reposer 5 minutes.
  • Pulvériser la poêle avec l’huile en spray et faite cuire les crêpes les unes après les autres pendant environ 1 minute de chaque côté légèrement doré.
  • Disposer sur une assiette les 6 crêpes et saupoudrer avec le mélange de la sauce au yaourt au soja – Flavour Pur.

Pour terminer,décorer avec les noix et les baies et déguster.

Naehrwerte Matcha Pancakes Rezept des Monats 03 2016
 
 
 

 

A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

 

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

 

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

 

Laissez un commentaire si vous avez des questions!

 

Recette du Mois Decembre 2014: Special X-Mas

Publié le par
4 038
von Diätkoch André Gottschling

L’année est presque terminée,vous vous êtes durement entraînés et vous avez mangé sainement. C’est le temps d’être récompensé. Ceci a lieu en décembre sous forme de biscuits spéciaux.

Bien je je travaille avec le sucre, ces biscuits sont sains et délicieux. J’ai recu ces derniers temps beaucoup de demandes en matières de recettes sans gluten. Dans ce domaine, il y a parfois un peu d’incertitude – ce qui est tout à fait compréhensible.

Dans ce secteur, il existe des milliers de recettes pour les biscuits, mais celles qui suivent sont sans gluten et riche en fibres. Une sorte est même végétarienne. Les ingrédients que j’ai délibérément choisi s’obtiennent facilement et ne sont pas démesurément couteux comment par exemple pour les farines spéciales etc.
J’espère qu’ils vous plairont et vous souhaite à tous un Joyeux Noël et beaucoup de succès dans la nouvelle année.

Votre André

 

PS: Si vous avez des questions à propos du gluten ou d’autres ingrédients, je serais bien sûr heureux de vous aider et vous conseiller.

BISCUITS AU CITRON

(sans gluten)

pour 40 pièces environ
Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg
Ingrédients:

  • 120 g de semoule de maïs (polenta)
  • 120 g de farine de pomme de terre
  • 1 paquet de pudding en poudre à la vanille
  • 75 g de sucre
  • 125 g margarine végétale
  • 1 oeuf taille L
  • 1 citron bio (râpé)

Préparation:

Travailler les ingrédients en une pâte lisse et laisser environ refroidir une heure dans un film en plastique au frais.
Saupoudrer légèrement la surface de travail de farine de maïs et étaler la pâte d’environ 3 mm d’épaisseur (plutôt plus épais).
Découper à l’emporte-pièce et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 200 degrés environ 10 minutes à four moyen.
Les biscuits peuvent après refroidissement être décoré de chocolat, mais s’ il vous plaît assurez-vous que le chocolat utilisé soit également sans gluten.

Naehrwerte Zitronenplaetzchen

PETITS MONTS AUX NOISETTES

(sans gluten)

pour 25 pièces environ
Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg

 

 Ingrédients:

  • 150 g de noisettes moulues,
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace
  • Pour le décor: un mélange de noix

Préparation:

Battre les  blancs d’œufs en neige.
Ajouter lentement le sucre en poudre.Incorporer peu à peu les noisettes moulues.
Déposer le mélange avec deux cuillères à café sur un papier sulfurisé.
Mettre une noisette au centre et faire cuire 20 minutes à 160 degrés four moyen.
Naehrwerte Nussberge

PETITS CROISSANTS A LA VANILLE

 (végétalien)

pour 40 pièces environ
Rezept des Monats Dezember Kekse.jpg

Ingrédients:

  • 200 g margarine végétale
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 250 g de farine (type 550)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 75g de sucre brun (1 gousse de vanille + 50g de sucre glace pour saupoudrer)
Préparation:Couper en deux la gousse de vanille et grattez la, bien mélanger avec le sucre glace et mettre de côté.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir, puis laisser reposer une demi-heure.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix.
Rouler la pâte en petits bâtonnets, amincir les bouts et former des petits croissants.
Mettre le tout sur un papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 12 minutes à 180 degrés à four moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dès que vous les sortez du four, saupoudrer les avec le mélange de sucre et vanille. Laisser refroidir. C’est fini.

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POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3A propos d’André Gottschling:André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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