Recette du mois mars 2016: Go Green – Idées pour le mois de Mars

Publié le par
 Du chef André Gottschling
 

Burger rapide vegan

(low carb, vegan, sans gluten)
Rezept des Monats 03 2016 Champis
Ingrédients (2 pièces): 
  • 4 gros champignons (300g)
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron (jus)
  • 1 tomate boeuf (coupée en tranches)
  • 4 feuilles de salade (coeurs de  romaine)
  • 40ml d’huile d’olive
  • Epices: Sel Poivre, Basilic, Thym
Préparation:
  • Retirer les tiges des champignons ainsi que la peau. Badigeonner au pinceau avec l’huile, le sel et le poivre.
  • Couper les aubergines en tranches (épaisseur d’un doigt), saler légèrement et laisser tremper environ 10 minutes dans l’eau. Ensuite bien sécher.
  • Travailler au mixeur de sorte d’obtenir une pâte pour badigeonner les aubergines, l’ail,le basilic, le thym (environ 10 feuilles ou 1 cuillère à café de thym séché), le jus de citron et l’huile.
  • Maintenant, vous pouvez griller les aubergines et les champignons au barbecue ou les faire frire dans une poêle à feu doux de chaque côté.
  • Maintenant déposer encore les champignons avec une sauce de votre choix(ici moutarde de Dijon) et le reste des légumes.
Est aussi bon froid, facile à préparer et dans la version sans huile mais grillée, seulement 132 kcal par portion.
 
Bien sûr, l’imagination n’a pas de limite. Avec des tranches d’oignon crus ou frits, du ketchup,de la moutarde….selon vos goût pour un hamburger.

Naehrwerte Veggie Burger Rezept des Monats 03 2016

 

Power(Star) Crêpes Matcha  à la sauce 
au babeurre – citron

(vegan, sans gluten)  
Rezept des Monats 03 2016 Pancakes

Préparation pour 2 portions à 6 crêpes:

Crêpes:

  • 30 g PSF protéine de chanvre
  • 100 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de graines de lin, finement broyées
  • 2 cuillère à café de poudre de thé Matcha
  • 300 ml de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de citronnelle broyée  
  • ½ cuillère à café de douceur liquide
  • 10 ml d’huile en spray pour la poêle

Sauce: 

Decoration:

  • 50 g de noix hachées
  • 100 g de baies

Préparation:

  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients, puis ajouter le lait rapidement et fouettez, puis laisser reposer 5 minutes.
  • Pulvériser la poêle avec l’huile en spray et faite cuire les crêpes les unes après les autres pendant environ 1 minute de chaque côté légèrement doré.
  • Disposer sur une assiette les 6 crêpes et saupoudrer avec le mélange de la sauce au yaourt au soja – Flavour Pur.

Pour terminer,décorer avec les noix et les baies et déguster.

Naehrwerte Matcha Pancakes Rezept des Monats 03 2016
 
 
 

 

A propos d’André Gottschling:

Andre Gottschling POWERSTAR FOOD Koch 1 Kopie

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

 

Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domain.

 

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

 

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5 réflexions sur « Recette du mois mars 2016: Go Green – Idées pour le mois de Mars »

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