| Du chef André Gottschling |
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Salade de pain croustillant
(vegétalien)
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Ingrédients (2 portions):
- 100 g Ciabatta
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- ½ botte d’oignons de printemps
- 20 g de noix de cajou
- 10 g de persil
- 100 g de tomates cerises
Pour la vinaigrette:
- 10 ml d’huile d’olive
- 10 ml de vinaigre blanc (Balsamique)
- 1 citron (jus)
- Epices: Sel, Poivre
Préparation:
- Couper en cubes la Ciabatta et avec laisser cuire dans le four à 160 degrés environ 15 minutes avec les tomates cerises coupées en deux, les poivrons coupés en dé et les noix , puis laisser légèrement refroidir.
- Hacher finement l’ail et faite saisir dans une poêle avec l’huile d’olive, ajouter les petits oignons coupés en lanières et faire aussi revenir.
- Puis déglacer avec le vinaigre et ajouter le jus de citron.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mélanger le tout avec le pain et servir immédiatement.
- Pour décoration, un morceau de citron et le persil haché grossièrement seront idéals.
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Pâtes complètes marinées avec anti-pasti Allerlei
(vegétalien)
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Ingrédients (2 Portions):
- 200 g pâtes complètes
- 100 g de tomates passées
- 50 g de roquette
- 100 g de tomate cerise
- 1 Aubergine
- 1 courgette
- 1 pot de basilic frais
- herbes italiennes selon les goûts (Romarin, Thym etc…)
- 1 avocat mûr
- 2 citrons (jus)
- 20 ml d’huile d’olive
- sel, poivre noir
- Decoration : poivre frais, crème balsamique
Préparation:
- faire cuire les spaghettis al dente et laisser refroidir.
- Mélanger avec les tomates passées et laisser refroidir.
- Hacher finement le basilic (garder quelques belles feuilles pour la décoration).
- Mélanger avec le jus de citron et l’huile d’olive.
- Laver la salade de roquette et égouttez la.
- Maintenant laver la courgette et l’aubergine et coupez les en longueur.
- Enlever les graines de la courgette.
- Couper les moitiés de nouveau en tiers de la longueur et saupoudrer de sel.
- Laisser 10 minutes mijoter dans l’eau.
- Maintenant disposez les légumes avec les tomates coupées en deux et les herbes italiennes, au four (Le mieux est sur un papier sulfurisé).
- Laisser sécher à 130 degrés pendant 45 minutes.
Peut être servi.
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Crêpe de Chia fourrée au blanc d’oeuf et crème de citron
(haute teneur en protéines, riche en fibres)
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Ingrédients (4 pièces):
Préparation:
- Pour les crêpes, mélangez bien la farine complète et les graines de chia.
- Incorporer l’oeuf a la fin.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Huiler finement un poêle anti adhésive(ou vaporiser avec un aérosol d’huile de cuisson).
- Disposer la masse en mouvement circulaire dans la poêle.
- Laisser refroidir sur une grille.
- De la même facon, faite cuire les 3 autres crêpes..
- Pour la garniture, mélanger le fromage blanc,la poudre de Proteine SUPER HI PRO, le jus du citron et le zeste de citron..
- Selon les goûts ajouter de l’édulcorant.
- Disposer 2 cuillères à soupe de la masse dans le devant du tiers de la crêpe et roulez la.
- Laisser 15 minutes dans le congélateur, de sorte que vous puissiez bien couper la crêpe.
- Couper en diagonal et servir avec un peu de menthe ou de mélisse.
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A propos d’André Gottschling: André Gottschling a après son baccalauréat fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domain.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
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