Recette du Mois Janvier 2015: épicé et sain pour la nouvelle année

Publié le par
von Diätkoch André Gottschling

 

 

Mexicain : Chili de citrouille (Potiron)
pour 4 personnes

(vegan)

 
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Ingrédients:

  • 10 g d’huile de colza
  • 1 courge (Potiron)
  • 50 g d’oignon
  • 10 g d’ail
  • 200 g de carotte
  • 200 g de céleri
  • 1 orange (jus)
  • 1 boîte de tomates en purée
  • Épices: du piment,de la cannelle, une feuille de laurier, du poivre de cayenne, de la poudre de paprika épicée, du sel

Préparation:

  • Laver la citrouille, enlever les graines et la couper en dés.
  • Couper également les carottes, les oignons et le céleri.
  • Hacher finement l’ail et faire revenir le tout dans une grande casserole chauffée avec l’huile de colza.
  • Verser le jus d’orange et ajouter les tomates.
  • Ajouter les épices à la fin et laisser mijoter tout doucement avec le couvercle fermé.
Recette du mois Janvier 2015
 

Thailandais: Poulet à la sauce au beurre de cacahuète
Pour 2 personnes

(lowcarb)
This Wasserz


 Ingrédients:

  • 5 g d’huile de colza
  • 400 g de poitrine de poulet
  • 50 g de céleri
  • 3 g d’ assaisonnement de tandoori ou de paprika
  • 50 g de carottes
  • 1 laitue romaine
  • 1  piment
  • 5 g de gingembre
  • 15 g de sauce au soja
  • 150 ml de bouillon de poulet
  • 80 g de mousse de beurre de cacahuète 

Préparation:

  • Couper le céleri et les carottes en cubes (Dés).
  • Hacher le piment et le gingembre et faire frire dans l’huile de colza. 
  • Arroser avec la sauce de soja et ajouter le bouillon de poulet.
  • Faire cuire pendant 10 minutes afin que les légumes deviennent tendres.
  • Incorporer la mousse de beurre de cacahuète et mixer le tout avec un mixeur.
  • Frotter le poulet avec l’épice de tandoori et saler légerement.
  • Puis faire croustiller dans une poêle.

 

Recette du mois Janvier 2015
 
 
POWERSTAR FOOD Diaetkoch Andre Gottschling 3A propos d’André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat  fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que  sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

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244 réflexions sur « Recette du Mois Janvier 2015: épicé et sain pour la nouvelle année »

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