| von Diätkoch André Gottschling |
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Mexicain : Chili de citrouille (Potiron)
pour 4 personnes
(vegan)
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Ingrédients:
- 10 g d’huile de colza
- 1 courge (Potiron)
- 50 g d’oignon
- 10 g d’ail
- 200 g de carotte
- 200 g de céleri
- 1 orange (jus)
- 1 boîte de tomates en purée
- Épices: du piment,de la cannelle, une feuille de laurier, du poivre de cayenne, de la poudre de paprika épicée, du sel
Préparation:
- Laver la citrouille, enlever les graines et la couper en dés.
- Couper également les carottes, les oignons et le céleri.
- Hacher finement l’ail et faire revenir le tout dans une grande casserole chauffée avec l’huile de colza.
- Verser le jus d’orange et ajouter les tomates.
- Ajouter les épices à la fin et laisser mijoter tout doucement avec le couvercle fermé.
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Thailandais: Poulet à la sauce au beurre de cacahuète
Pour 2 personnes
(lowcarb)
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Ingrédients:
- 5 g d’huile de colza
- 400 g de poitrine de poulet
- 50 g de céleri
- 3 g d’ assaisonnement de tandoori ou de paprika
- 50 g de carottes
- 1 laitue romaine
- 1 piment
- 5 g de gingembre
- 15 g de sauce au soja
- 150 ml de bouillon de poulet
- 80 g de mousse de beurre de cacahuète
Préparation:
- Couper le céleri et les carottes en cubes (Dés).
- Hacher le piment et le gingembre et faire frire dans l’huile de colza.
- Arroser avec la sauce de soja et ajouter le bouillon de poulet.
- Faire cuire pendant 10 minutes afin que les légumes deviennent tendres.
- Incorporer la mousse de beurre de cacahuète et mixer le tout avec un mixeur.
- Frotter le poulet avec l’épice de tandoori et saler légerement.
- Puis faire croustiller dans une poêle.
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 A propos d’André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat fait une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Après il a été actif en tant qu’entraîneur personnel et coach de nutrition , il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme , a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai . André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWER STAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
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